Дрожжи Kodzi Angel, 500 гр.

Дрожжи Kodzi (Starter of Liquor Making) Angel рекомендованы для мини-производств, позволяют перерабатывать любое крахмалосодержащее сырьё с помощью биохимических ферментов "холодным способом", без применения технологии температурного осахаривания. Рассчитаны на 200 - 300 литров браги. Сбраживают до 10%Об. крепости браги. Брожение от 14 дней. Образуют мало пены при брожении, выделяют среднее количество первичной и хвостовой фракции. Заводская упаковка 500 гр.

Не нагревать! Хранить в холодильнике. После вскрытия заводской упаковки хранить не более 7 дней. Не использовать в случае обнаружения нарушения целостности заводской упаковки!

Скорость брожение в среднем 14-25 дней.

Рекомендации от ГЧМ по правильному хранению и подготовке к применению дрожжей:

Постоянно хранить дрожжи следует в холодильнике, не морозильнике, но заморозку дрожжи переносят легко, в отличии от нагрева. Допускается временное повышение температуры на время той же транспортировки. Постоянно хранить дрожжи на прилавках, как это делается в обычных продуктовых магазинах, нельзя! Дрожжи максимально сохраняют свою активность только при температуре постоянного хранения не выше +8°С.
Достать дрожжи из холода за час до использования, для целей постепенного повышения температуры дрожжевых клеток. Растворить в воде в соотношении 1:10 - 1:20 (например, 50 гр. дрожжей можно растворить в объеме воды от 0,5 до 1 литра) комнатной температуры, периодически мешать 30 минут. Тара для разводки должна быть минимум в 2-а, а лучше 3-и раза больше объёма дрожжевой разводки, т.к. возможно, но не обязательно, обильное пенообразование. Ни сахар, ничего не добавлять больше. Вылить в сусло комнатной температуры раствора. Проследить за температурой растворов. Допустимая температурная разница между дрожжевой разводкой и суслом не должна превышать +-5°С, критическая разница, после которой дрожжи испытывают температурный шок, +-10°С. Если используется питательная соль для дрожжей, то она растворяется непосредственно в сусле комнатной температуры, до внесения дрожжей.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:

1. Приготовить сусло. Муку или крупу залить водой комнатной температуры из расчета 3,5 литра на каждый килограмм крахмалосодержащего сырья.
2. Подготовить дрожжи. Развести необходимое их количество в воде (9 гр. на каждый кг. крахмалосодержащего сырья), нагретой до 35°C. Подождать 10 минут, периодически перемешивая. 
3. Добавить дрожжи в сусло.
4. Первые 5 дней дважды в день перемешивать сусло.
5. Обеспечить стабильную температуру брожения от +22°C до +36°C.
6. Процесс брожения занимает от 14-20 дней. При понижении температуры, срок брожения увеличивается.
7. Снять сусло с осадка. Отстоять 3-и дня. Снять снова с осадка и перегнать на 2-а раза.