Что такое первак?
Первак (он же первая и первичная фракция, первач, голова, tête) – это смесь сложных эфиров, альдегидов и ацеталей, являющихся побочным естественным продуктом брожения. Это настоящий яд, имеющий резкий неприятный запах. Выходит при дистилляци и ректификации всегда именно первым.