Что такое хвостовая фракция?
Хвостовая фракция (она же конечная, последняя, концы, конец, хвосты, сивуха, сивушные масла, сивушный спирт, синька, queues в первой и самый конец во второй перегонке, secondes во второй перегонке) – это этиловый пищевой спирт с примесью исходного материала, воды и с большой примесью побочных, второстепенных спиртов (сивушных масел). В этой же фракции присутствует основная гамма вкуса и аромата исходного сырья. Выходит при дистилляции в конце пищевой фракции и после пищевой.
